Nuestra invitada: Daniella Escobar es mamá, diseñadora gráfica, pooldancer, kiter y una apasionada chef. Precisamente, hoy comparte con nosotros algunos alimentos y recetas para que las mamás tengan presentes durante estas dos etapas.
Como madre primeriza y amante de la cocina, entiendo la importancia de cuidar la alimentación durante el embarazo y la lactancia; en estos periodos especiales de la vida de la mujer es esencial llevar una dieta equilibrada y nutritiva que incluya suficientes proteínas, vitaminas y minerales, fundamentales para el desarrollo saludable de tu bebé y el cuidado de tu cuerpo.
A continuación, te comparto algunas recomendaciones que me han sido útiles durante el embarazo y la lactancia de mi hijo, además de varias recetas fáciles y deliciosas; empecemos con los nutrientes claves:
1. Alimentos ricos en ácido fólico:
Durante el embarazo el ácido fólico es fundamental para el desarrollo del sistema nervioso del bebé. Así que asegúrate de incluir estos alimentos en tu dieta:
- Espinacas: son una excelente fuente de ácido fólico.
- Brócoli: también rico en ácido fólico y lleno de nutrientes.
- Lentejas: legumbre con una excelente fuente de proteína, hierro y otros nutrientes esenciales.
- Aguacate: excelente fuente de grasas saludables y de ácido fólico.
- Naranjas: ricas en vitamina C y ácido fólico.
- Espárragos y remolachas: ricos en fibra, vitaminas y ácido fólico.
2. Proteínas:
En la etapa del embarazo y la lactancia, las proteínas son esenciales para el crecimiento y desarrollo del bebé. Opta por fuentes magras como pollo, pescado, legumbres y productos lácteos bajos en grasa.
3. Grasas saludables:
Son importantes para el desarrollo cerebral del bebé y puedes encontrarlas en alimentos como aguacate, nueces, semillas de chía y aceite de oliva extra virgen.
4. Calcio y vitamina d:
Son claves para la formación de los huesos del bebé y el cuidado de los huesos de la madre. Asegúrate de consumir suficiente leche, yogur, queso, sardinas y alimentos fortificados con vitamina D, como los cereales integrales. De igual forma, es altamente recomendable, tomar baños de sol durante la mañana, hasta dos horas después del amanecer.
5. Hierro:
Durante el embarazo y la lactancia, las necesidades de hierro aumentan; algunos alimentos ricos en este mineral son: carne roja magra, espinacas, lentejas y cereales fortificados.
Ahora te dejo dos recetas deliciosas, fáciles de hacer y muy nutritivas para esta etapa tan especial de la vida.
Ensalada de espinacas, peras y nueces
Instrucciones:
1. Lava muy bien las espinacas, las lechugas y la pera.
2. En un bowl, mezcla las espinacas, las lechugas, la pera cortada, las nueces, el queso y los arándanos.
3. Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes.
4. Agrega la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
* Puedes acompañarla con un filete de pollo, ¡sirve y disfruta!
Durante la lactancia, es importante mantener una ingesta calórica adecuada para producir suficiente leche materna.
Aquí tienes una receta para un batido nutritivo y energizante:
Batido de banano y avena
